大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷

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Tip：做蛋糕卷还是推荐黄金烤盘，脱模超方便。因为口味偏淡，这个配方加的糖不多，而且卷馅的奶油里也没加糖，如果喜欢甜一点的，可以增加糖的总量。草莓中等大小的用了四个。

鸡蛋：

4个

淡奶油（蛋糕里用）：

135g

淡奶油（包馅用）：

90g

细砂糖（加蛋白）：

35g

细砂糖（加蛋黄）：

15g

低筋粉：

80g

草莓：

若干

蛋白蛋黄分离，蛋白先放一边。

蛋黄加白糖和淡奶油用手动打蛋器打匀，直至蛋黄颜色变浅。

筛入低筋粉。

用橡皮刮刀翻拌均匀。

用电动打蛋器打发蛋白，期间分三次加入砂糖。

分两次将打发好的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀。

将面糊倒入黄金烤盘，轻震几下消泡。

烤箱预热后，烤盘入烤箱180度烤15-20分钟。

同时打发淡奶油。

蛋糕烤好后出烤箱轻震几下，黄金烤盘脱模很方便，稍冷却后桌上放一张油纸，烤盘倒扣就可以了，晾凉蛋糕的同时可以切草莓，然后先涂抹奶油，再铺上草莓。

卷好的蛋糕卷，用保鲜膜或者油纸包好放冰箱冷藏一小时。

冰箱拿出切开即可享用。