马斯卡彭抹茶慕斯

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马斯卡彭奶酪：

50克

淡奶油：

110克

牛奶：

50克

吉利丁片：

5克（一片)

朗姆酒：

5克

抹茶粉(若竹)：

5克

糖粉：

30克

饼干底材料：

适量

奥利饼干（去夹心）：

40克

黄油：

18克

吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）

选一个四寸活底模具，模具底下垫一张油纸，

黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

马斯卡彭奶酪加入5克朗姆酒用手动打蛋器搅拌至顺滑。

吉利丁隔水融化，与马斯卡彭搅拌均匀。(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。

50克牛奶分多次与5克抹茶粉搅拌均匀。然后将抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。混合后过筛。

淡奶油110克加30克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

将混合好的抹茶糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。

将慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。