香煎欧芹黄油鸡排

薄鸡胸肉:
3片约300克(去骨去皮)
黄油:
15克
新鲜欧芹:
1小把
面粉:
15克
盐:
3克
黑胡椒:
5克
白葡萄酒:
60ml
橄榄油:
30ml
1
将鸡胸肉平铺,洒上少许盐、黑胡椒,另一只平盘里撒上面粉
2
将鸡胸肉撒有黑胡椒的一面朝下,平铺在撒有面粉的盘中
3
在鸡胸肉表面再洒少许盐、黑胡椒后翻面,使两面都均匀地沾上面粉
4
锅热后倒入橄榄油,将沾有面粉的鸡肉稍稍抖动后放入锅中,煎约1分半钟
5
煎至底面金黄后,翻面煎约1分钟
6
待鸡肉两面金黄后,盛出备用
7
不必洗锅、换锅,直接将炒锅从灶台移开,在热锅中倒入葡萄酒
8
将炒锅移回灶台,加入鸡肉和黄油,黄油融化后,翻动鸡肉使鸡肉均匀沾上酱汁
9
加入切好的欧芹碎,稍稍收汁即可
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