豆渣小花卷

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Tip：1.由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水； 2.擀面片的手法与擀饺子皮类似，注意不需擀太薄； 3.叠加面片的片数越多，花瓣层数越多，可根据自己的喜欢或花卷的大小调整 4.注意面片不要叠加过多，否则会难以整形。

普通面粉：

240g

豆渣：

1小碗

奶粉：

10g

酵母粉：

5g

细砂糖：

16g

细盐：

4g

1

所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵

2

面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟

3

案板撒少许面粉，将面团揉成长条状

4

用刀切成一个个小面剂

5

将小面剂按扁，擀成一个个圆片状

6

将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上

7

将面片从下向上卷起

8

从中间切开

9

整形成为玫瑰花状

10

将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可

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本文分类：豆渣
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发布日期：2024-01-29 13:27:57
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