豆渣小花卷

Tip:1.由于豆渣中富含水分,所以不需另加水,如仍有干面粉剩余,可少许加水; 2.擀面片的手法与擀饺子皮类似,注意不需擀太薄; 3.叠加面片的片数越多,花瓣层数越多,可根据自己的喜欢或花卷的大小调整 4.注意面片不要叠加过多,否则会难以整形。
普通面粉:
240g
豆渣:
1小碗
奶粉:
10g
酵母粉:
5g
细砂糖:
16g
细盐:
4g
1
所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵
2
面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重新揉圆,松弛10分钟
3
案板撒少许面粉,将面团揉成长条状
4
用刀切成一个个小面剂
5
将小面剂按扁,擀成一个个圆片状
6
将五个面片一个压一个叠起来,保持中心线在一条直线上
7
将面片从下向上卷起
8
从中间切开
9
整形成为玫瑰花状
10
将小花卷放入蒸屉,开水上锅,蒸15分左右即可
  • 本文分类:豆渣
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  • 发布日期:2024-01-29 13:27:57
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