怎么烤都会爆浆的甘纳许熔岩蛋糕
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Tip：此配方可以做约3个三能慕斯圈的量 个人觉得挑选模具尽量挑小一点，吃完很满足也不会腻~ 如果用可可含量较低的巧克力可适当减糖
甘纳许夹心：
适量
50%黑巧克力：
50g
淡奶油：
50g
朗姆酒：
1tsp
蛋糕体：
适量
70%黑巧克力：
80g
黄油：
80g
鸡蛋：
2个
白砂糖：
50g
低筋面粉：
20g
1
将50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加热融化后,加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏
2
将80g 70%黑巧克力和黄油隔水加热融化
3
鸡蛋加入白砂糖用打蛋器搅拌至发泡状态
4
将蛋液倒入步骤2的巧克力糊中搅拌均匀
5
筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒
6
将面糊倒入模具至6-7分满,将冷藏后凝结的的甘纳许用勺子挖出分别塞到面糊中间，面糊盖住甘纳许即可
7
烤箱中层180度烤13分钟（里面是甘纳许酱所以不用担心烤过头缩短烘烤时间，模具比较大的可以适当延长）
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- 发布日期：2024-01-29 13:28:41
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