黑巧克力蛋糕

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低粉：
100克
黑巧克力：
80克
蛋白：
4个
蛋黄：
4个
糖：
20+40克
牛奶：
30+70克
盐：
少许
沙拉油：
20克
1
将低粉过好筛备用.蛋黄蛋白分好装在没油没水的容器内
2
蛋黄里加入20克细砂糖,打发至接近乳白色,然后把70克牛奶和沙拉油加入搅拌均匀后再加入低粉切拌均匀直到见不到干粉
3
把30克牛奶加入装有黑巧克力的容器内,然后隔水化开使其成为巧克力溶浆
4
把巧克力溶浆倒进蛋黄糊里切拌均匀
5
打发蛋白至硬性发泡,然后分3次加进蛋黄巧克力糊里,切拌均匀后倒进8寸模里,预热烤箱175度,开烤,40分钟后就可以了
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