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酥油曲奇
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低筋面粉:
190克
无水酥油:
130克
奶粉:
10克
糖粉:
100克
鸡蛋:
50克
1
将软化的酥油切成小块
2
加入糖粉用手抓均至糖粉完全融化
3
加入鸡蛋用手抓捏完全混合在一起
4
低筋面粉过筛加入做法3中
5
将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出喜欢的花纹烤箱中层,190度,10分钟左右
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酥油
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发布日期:2024-01-30 08:19:49
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中式酥点分大包酥和小包酥两类,其中大包酥适合大批量制作,一般酒店、饭店的厨师都会使用大包酥的做法,我娘直到现在还是习惯这种包法。而小包酥更适合一般家庭制作,虽然制作稍显繁琐,但口感要比大包酥好许多,我跟我娘就这两类酥点分别做的试验,小包酥比大包酥分层效果要好很多,当然口感也稍酥脆些,俺就稀罕那咬一口直掉渣儿的感觉~
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