酸菜炖猪蹄
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来源：互联网
猪蹄：
两个
酸菜：
一小棵
蒜头：
几个
葱段：
少许
姜片：
几片
八角：
两个
红辣椒：
适量
水：
适量
油：
适量
酱油：
适量
1
酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡
2
猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉
3
锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下
4
然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
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