抹茶白巧克力慕斯（奥利奥饼干底）

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奥利奥饼干碎：

100g

淡奶油：

250g

白砂糖：

15g

黄油：

50g

吉利丁片（5g一片）：

2片

牛奶：

60g

抹茶（青岚）：

15g

白巧克力（也可不加）：

10g

裁一张与模具底部同大小的烘培纸，垫在底部，等脱模具时很方便。奥利奥饼干去掉白色夹心，用擀面杖压碎碎，黄油微波炉融化后拌匀，倒入模具，压实，（我用的平底玻璃杯）冰箱冷冻室冷冻备用

吉利丁提前冷水浸泡软化

牛奶➕白巧克力一起微波炉加热软化，加入软化的吉利丁，搅匀。晾凉备用。

淡奶油➕白砂糖➕抹茶粉打发，刚刚见到纹理出现时加入牛奶吉利丁液，继续大发至六成，即出现明显的纹路，但很快消失，仍有流动感。倒入冻好的饼干底上面，震动模具使慕斯糊平整，也可以震出大气泡。冰箱冷藏4小时以上，过夜更好。着急吃的话冷冻室冷冻一小时就可以了

脱模时用热毛巾捂一捂外圈就可以了，或是拿吹风机吹外圈，吹几下试试能不能推动模具活底，慢慢脱下来，不要一直吹，会破坏慕斯糊。