老婆饼

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面粉：

12斤

无水酥油：

1.5斤

色拉油：

0.8斤

白糖：

2.4斤

水：

4.4斤

以上是皮子：

。

面粉：

10斤

色拉油：

2.5斤

无水酥油：

2.5

以上是心子：

适量

1

先做皮子，将面粉，色拉油，无水酥油，白糖，水，放在和面机，打到表面光滑即可

2

在做心子，将心子的材料放打和面机上打，也可以换在打蛋机上，但是要换网，打好即可拿出

3

将皮子拿出来，滚长

4

平均切成几份

5

用手握出来，大小掌握好

6

心子拿出来放在袋子里面，抓一点包进皮子里

7

和包绿豆酥一样，详情看绿豆酥

8

圆形

9

第一步，滚扁

10

第二步，卷起来

11

滚长

12

倒过来在滚一次

13

长一点

14

在圈起来

15

这样

16

切成两半，一个25克，两个50克

17

滚扁

18

将豆沙包进去

19

办成这样

20

豆沙35克左右

21

稍微按扁一点，摆在烤盘上，

22

肉松也可以包

23

烤箱温度上火200，下火230

24

中间戳个洞，肉松不要戳

25

表面刷上蛋黄

26

倒上棕榈油，要很多

27

放入烤箱，15分钟掉头

28

20分钟即可拿出

29

完成

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本文分类：酥油
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发布日期：2024-01-30 08:20:37
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