酸菜牛肉
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来源：互联网
酸菜：
1包
牛肉：
适量
花椒：
适量
葱姜蒜：
适量
洋葱：
小个头一个
干辣椒：
适量
盐：
适量
糖：
适量
鸡精：
适量
淀粉：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
橄榄油：
适量
1
牛肉纵切薄片，加入适量盐，料酒，胡椒粉，糖，橄榄油，适量水和淀粉拌匀腌制20分钟待用。
2
酸菜洗净，切段备用。
3
热锅冷油放入花椒粒炸花椒油，炸出浓郁香味后捞出花椒粒。放入切好的葱姜蒜片和干辣椒，炒香后放入腌制好的牛肉，快速把牛肉片划开翻炒。
4
放入切好的洋葱丝，炒至半透明放入备好的酸菜，翻炒均匀。
5
加入适量盐，糖和鸡精调味，盐不要放多，因为酸菜本身盐份较大。
6
加入高汤或温水，大火烧开，中火微炖，收汁即可盛盘。
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