大骨棒炖酸菜
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来源：互联网
Tip：1.酸菜也可以加油略炒一下再放入汤中炖煮，炒过的酸菜就不会那么酸了，我喜欢酸一点的，所以没有炒过； 2.煮的时间可以根据自己的需要来调整，喜欢脆爽多一点的可以煮10分钟就好了。
猪大骨棒：
一根
东北酸菜：
一袋
葱：
一段
姜：
一块
八角：
一个
白醋：
少许
料酒：
一匙
花椒：
10粒
盐：
适量
1
大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半（买时请档主直接给敲断），开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用
2
把骨棒放入高压锅中，加适量清水，放入葱、姜、花椒和八角，加入少许白醋和料酒，盖上高压锅加限压筏，大火烧开后，转中火压制15分钟，关火，待高压锅自然冷却
3
将酸菜取出，用清水冲洗一遍，用手攥干备用
4
打开高压锅，将骨棒连汤倒入砂锅中，再放入酸菜炖煮10-20分钟，调入适量盐就可以了
