虾仁鸡蛋羹

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Tip：蛋液一定是加温水，重要的事情说三遍

鸡蛋：

2个

小葱：

2根

香油：

适量

生抽：

适量

盐：

适量

虾：

7只

料酒：

适量

1

虾去头、外皮，剥出的虾仁用开水烫一下，加盐、料酒、少许生抽腌制。

2

蛋打散，加盐，加温水。我一般用汤碗打蛋，用蒸蛋的盘子量取加水量，这样不至于加得过多。

3

先把加水的蛋液放火上蒸，一般8-10分钟，等蛋成型后，在上面放虾仁，再蒸2分钟，出锅加麻油、生抽、葱花，即成。

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发布日期：2024-01-30 08:21:35
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