虾仁鸡蛋羹
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来源：互联网
Tip：蛋液一定是加温水，重要的事情说三遍
鸡蛋：
2个
小葱：
2根
香油：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
虾：
7只
料酒：
适量
1
虾去头、外皮，剥出的虾仁用开水烫一下，加盐、料酒、少许生抽腌制。
2
蛋打散，加盐，加温水。我一般用汤碗打蛋，用蒸蛋的盘子量取加水量，这样不至于加得过多。
3
先把加水的蛋液放火上蒸，一般8-10分钟，等蛋成型后，在上面放虾仁，再蒸2分钟，出锅加麻油、生抽、葱花，即成。
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