鸳鸯蛋
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来源：互联网
蛋：
6个
肉糜：
500g
姜：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
蛋清：
1个
糖：
5g
淀粉：
1茶勺
水：
适量
1
将6个鸡蛋煮熟
2
鸡蛋剥壳
3
剥壳后的鸡蛋切半备用
4
肉糜中加入一个蛋清，姜末适量，生抽一汤勺，料酒一汤勺，淀粉一茶勺。一个方向上劲搅拌均匀，至少搅拌10分钟。取和半个鸡蛋差不多量的肉糜，抹在鸡蛋切面，轻轻握捏成半圆，使整个造型像完整的一个鸡蛋。
5
在锅中放油，油热后，放入4
6
炸到肉一边熟，蛋一边金黄呈虎皮状即可。
7
在刚才的油锅中，重新放入6，再加生抽一汤勺，糖5克，水没过鸡蛋一半，翻动一下使味道和上色均匀，小火焖7-8分钟。完成
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