炒栗子
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来源：互联网
Tip：1、我用的迁西板栗，这种栗子比较小，容易熟，而且特别甜，所以我也没有炒时放糖。 2、原本教的操作是用高压锅的，普通的高压锅，操作步骤相同，就是高压锅盖子就盖上就行，千万别密封，然后最后翻炒是5分钟一次。我家没有那种高压锅，所以用的铁锅。
迁西板栗：
500克
食用油：
10到15毫升
糖：
半茶匙（我没放）
1
栗子洗净，放到锅里，倒入水，能没过栗子就可以了。
2
盖上盖子，中火一直煮到水份全部蒸发。还剩锅底一点水时，打开盖子。
3
翻炒到水份完全蒸发完。
4
加入食用油，翻炒到每颗栗子都均匀的沾满油。此时可以放入白糖。
5
炒匀后盖上锅盖，转最小火，大约每2分钟开盖翻炒一次。小心别糊啦～如此循环到个别栗子爆开即可。如果没有爆的，就开盖转中火炒几分钟再转小火如上操作。
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