热巧克力可可
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来源：互联网
60%黑巧克力：
150g
全职牛奶：
800ml
奶粉：
50g
玉米淀粉：
3g
淡奶油：
150g
1
奶油倒入盆里，搅拌几下，放入冰箱冷却，以便更容易打发。
2
5分钟后，从冰箱里取出，打发，直到形成半硬性发泡（用蛋抽提起，形成不易塌陷的尖端，同时具有蓬松的质感）。
3
将巧克力切碎或刨成薄片 奶粉和玉米淀粉混合待用。
4
准备小锅，将牛奶煮沸，关火，晾1分钟，然后加入巧克力，轻轻搅拌至融化
5
再加入奶粉和玉米淀粉，继续搅拌，至全部融化。
6
重新小火加热5，至微微沸腾，关火。（两次加热可以使口感丰厚浓郁。）
7
将热可可倒入杯中，装点一大匙奶油即可。（挖取奶油前，将勺子浸入热水加温，然后彻底擦干；倾斜盆子，用勺子在盆地轻轻拖动，形成光滑均匀的“椭圆形”。）
8
完美！请尽情享受这一杯浓厚纯正的主厨热可可
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