鲜肉包子馅的调法

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五花肉糜：
100克
盐：
1.3克
白砂糖：
4克
鸡精：
3.5克
白胡椒粉：
0.7克
香葱末：
适量
生姜末：
适量
酱油：
3克（可不放）
荸荠丁：
适量（可选，多放则糖量稍减）
笋丁：
适量（可选）
水：
23克
1
五花肉打成肉糜，其实刀剁的更好吃。
2
葱姜打成泥。或者加水打成汁，但加水量要计算在总水量中。
3
将各调料、葱姜泥与水搅拌均匀。我一般加开水来和料，这样调料会融化，不会留底。拌好后晾凉即可。
4
分数次将调好的料汁加入肉糜，搅拌均匀。肉馅完成。
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