肥肠酸菜

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Tip：洗猪肠的时候一定要撕干净白色的脂肪，这是猪肠臭味的源头。用生粉和盐搓的时候一定要用力，搓到两面不滑手为止。酸菜浸泡一个小时，可以去除部分酸味和咸味。猪肠用醋泡一下，能更好地去除异味。炸一下猪肠，最后炒制出来以后猪肠是脆的哦！

酸菜：

1/4棵

猪大肠：

一段

泡椒：

3粒

姜片：

3片

蒜头：

1颗

盐：

适量

糖：

适量

酱油：

一小勺

1、酸菜放入盆中，浸泡一个小时，猪大肠反过来，撕去白色脂肪，撕干净，然后用生粉和盐用力搓，大概一分钟，然后洗干净，再反过来，重复用生粉和盐搓的步骤，两面都洗到不滑手以后，倒入白醋，浸泡半个小时。再取出洗干净。 2、酸菜与猪大肠浸泡好后，切成小段，泡椒切成小圈，姜切粗丝，蒜头剥皮，全部待用。 3、煮一锅开水，一定要开哦！ 4、倒入猪肠，汆烫一分钟后捞出，沥干水备用 5、锅内倒油，等油开始冒烟的时候转小火 6、把汆烫好的猪大肠稍微炸一下，增加口感 7、介个是炸好后的猪大肠。