重庆麻辣烧鸡公

调料较多:
看步骤
1
现杀活鸡公半只,洗净切块。
2
调料准备1:烧此菜调料相对于比较复杂,如图示(2种干辣椒、干花椒、生姜、泡姜、大蒜、大葱、水芹菜)
3
可以按喜好添加自己喜欢的配菜~ 香菇&莴笋洗净滚刀备用
4
配料准备2:泡山椒、泡灯笼椒
5
鸡肉加入:料酒 生抽 老抽 花椒粉 胡椒粉 蚝油 生姜片抓匀腌制片刻
6
冷锅热油,比平时烧菜多一倍油。油热至6成熟放鸡肉炸至金黄捞起备用。 这种做法口感焦香,不会很油~
7
留底油放入豆瓣酱小火炒香
8
放入适当火锅底料以及配料,小火慢炒至香味浓郁
9
加入鸡肉继续翻炒
10
加入开水莫过鸡肉量,加盖炖煮半小时…
11
鸡肉煮熟起锅~留汤煮自己喜欢的配菜。
12
盛入容器中,撒上香菜,葱段!
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  • 发布日期:2024-01-30 08:22:22
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