重庆麻辣烧鸡公

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调料较多：

看步骤

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现杀活鸡公半只，洗净切块。

2

调料准备1：烧此菜调料相对于比较复杂，如图示（2种干辣椒、干花椒、生姜、泡姜、大蒜、大葱、水芹菜）

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可以按喜好添加自己喜欢的配菜～香菇&莴笋洗净滚刀备用

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配料准备2：泡山椒、泡灯笼椒

5

鸡肉加入：料酒生抽老抽花椒粉胡椒粉蚝油生姜片抓匀腌制片刻

6

冷锅热油，比平时烧菜多一倍油。油热至6成熟放鸡肉炸至金黄捞起备用。这种做法口感焦香，不会很油～

7

留底油放入豆瓣酱小火炒香

8

放入适当火锅底料以及配料，小火慢炒至香味浓郁

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加入鸡肉继续翻炒

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加入开水莫过鸡肉量，加盖炖煮半小时…

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鸡肉煮熟起锅～留汤煮自己喜欢的配菜。

12

盛入容器中，撒上香菜，葱段！

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发布日期：2024-01-30 08:22:22
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