素炒冬瓜
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来源：互联网
Tip：个人觉得葱花是点睛之笔，不管是口味上还是视觉上。 夏天在家就靠这个菜了，一吃一大碗，当饭吃。 虽然是清炒不放任何调料，但因为有热油爆炒的过程，还是有一些“锅气”的，口味很好。
冬瓜：
适量
油：
适量
盐：
适量
葱花：
适量
水：
适量
1
把冬瓜皮切掉，瓤我一般都不切，剩下的圈圈切成小薄片，建议薄厚一致，这样熟的程度也能一致。
2
锅里放油，可以少放，因为反正还要加水煮的。油热后放冬瓜，加盐大火翻炒，此处盐可以尽量少放。
3
冬瓜差不多炒软之后放适量水，根据个人喜好。水多的话有汤喝，但冬瓜口感绵软，水少冬瓜口感会好，但要注意火候避免糊锅。我一般就放差不多快要没过冬瓜的水份即可。盖锅盖略煮一下到全熟，煮的过程中可以时时翻动锅内冬瓜，以保持受热均匀。此处可试试咸淡，盐不够此处加。
4
起锅，装碗，撒上葱花，大功告成。
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