八月桂花香-糯米桂花糕

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Tip：可以在模具底部撒一些干桂花，倒入面糊后，再在表面撒一些桂花，这样确保脱模后，表面和底面都有桂花，比较漂亮。

水磨糯米粉：

150g

澄粉（小麦淀粉）：

75g

温水：

200g

糖：

75g

油：

40g

干桂花：

适量

1

用温水将糖化开成糖水

2

将糖水缓慢倒入糯米粉和澄粉的混合物中，用手动打蛋器调匀至无干粉，无疙瘩

3

倒入油，用手动打蛋器搅拌调匀至油全部与面糊混合

4

调匀后撒入适量干桂花，轻轻拌匀即可

5

将调好的面糊倒入模具，我用的是硅胶模具，所以直接使用就可以了，如果你使用玻璃模具或者金属类模具，请事先在模具内壁涂好油或者垫好烤纸

6

将调好的面糊静置40分钟，使粉充分吸收液体

7

将模具放入锅内，等水烧开后，蒸30-40分钟。

8

蒸好冷却后脱模

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发布日期：2024-01-30 08:22:40
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