普通馒头的做法

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Tip：发酵时间请根据所处季节，各自的发酵方法而定，发酵成功与否与馒头成功与否相关性很大。

温水：

120克

面粉：

250克

酵母：

3克

白糖：

15克

1

将白糖放入温水中溶解，最好使用工具搅拌加速溶解，然后加入酵母静置10分钟。

2

将混合水倒入面粉中，便倒边用筷子顺时针搅拌，面粉会成絮状，用手揉至光滑，用保鲜膜套在盆上，放入温水发酵，时间1小时。

3

这是我发酵后的效果图，我自己认为发酵过了，应缩短发酵时间。取出后加入少许面粉揉至面团中无气泡。

4

按个人喜好把面团处理好

5

放入蒸锅二次发酵，时间20分钟。然后开火，冒气后改小火，并计时15分钟。

6

15分钟后关火，焖5分钟，从开火后到焖结束整个过程最好不要揭锅盖，有可能出现表面有坑，馒头缩小。我尝了一个，有一点酸，应该是发酵时间过长。

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发布日期：2024-01-30 08:22:46
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