素豆腐丸子
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Tip:我喜欢将素丸子放在红烧冬瓜里,出锅前加入煮2-5分钟即可。时间根据丸子的干燥、紧实程度来定。像在超市买的素丸子炖2分钟就可以。自己做的够紧实,味道又淡,又放干燥了就炖5分钟,浓浓的红烧冬瓜的汤汁会渗入丸子内部。一咬浓香的汤汁流出来……
北豆腐:
1块
香菜:
1两
木耳:
数朵
姜:
极少量
淀粉/面粉:
适量
胡椒粉/五香粉/炸鸡粉:
选一
1
北豆腐用刀或勺压碎,木耳泡发切碎,香菜洗净切碎,少量姜切细末(全部控水)
2
将以上食材加入淀粉/面粉和调味品,始终顺着一个方向搅拌均匀上劲
3
将拌好的豆腐泥捏成圆球,可利用勺子帮助成型
4
将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸,放进去时不要立马翻动,以防散开
5
炸至金黄即可出锅控油。可以直接吃,也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐
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先发了一次没成功,再编第二遍要哭了,哎。尽量啰嗦细致,保证大家能看懂(因为我有强迫症!!不写细不高兴)。。。以前写稿子都没那么认真。。编了。那么长。。。不用谢我。。。 注意事项有点多,留意看小贴士。步骤一的贴士编号1,步骤二编号2,以此类推。 其实不复杂,只是有点麻烦。 斑戟最好现做现吃,实在不行要放冰箱冷藏保存,2-3天也是可以的,但水果就不新鲜了。其他 57465 浏览