大叔 · 丸子烩菜
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来源：互联网
肉丸：
适量
白菜：
适量
土豆：
适量
平菇（鸡腿菇）：
适量
胡萝卜：
适量
豆腐：
适量
粉条：
适量
肉汤：
适量
葱、姜、蒜：
适量
1
白菜撕片，斜刀切块；土豆切小块；平菇撕小片；胡萝卜切薄片；豆腐切小块；粉条泡水（冷水8小时，热水1小时）；葱切花，蒜切末，姜切丝；备用。
2
锅里倒菜籽油，油热，葱姜蒜放入翻炒，炝锅。
3
加入备好的白菜、土豆、平菇、胡萝卜，加入少量盐和生抽（如果是高汤，盐量要少），翻炒半分钟。
4
加入高汤，烧开。略煮一会儿，放入豆腐，丸子，粉条，大火烧开，小火炖。
5
待粉条炖熟，加鸡精、味精，出锅。陕味可加油泼辣椒。
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