蔓越莓萨琪玛

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低筋面粉：

200g

鸡蛋：

2个半

白砂糖：

150g

麦芽糖：

2汤匙

玉米淀粉：

适量

无铝泡打粉：

水：

40ml

色拉油：

适量

葡萄干蔓越莓：

适量

白芝麻：

两汤匙

黄油：

10g

吉士粉（可以忽略不放）：

10g

将面粉、无铝泡打粉、鸡蛋、吉士粉（其中吉士粉是增味增色用的，可以不放，我也没有放，不影响总体味道。）全部放入面包机或用手工和成面团。

面团和好以后，用保鲜膜盖好，醒20-60分钟左右。

将醒好的面团擀成2-3mm的面皮，可以用少许玉米淀粉做手粉防粘。再将擀好的面皮分成7-8cm宽的条，再切成面条，再撒少许淀粉防粘。

锅中加宽油，烧热，可以用一根面条试一下，如果周围有小气泡产生并迅速膨胀浮起，油温就可以了。将面条分批少量入油锅炸制。炸到金黄色即可捞出控油，再炸下一批。都炸制好后备用。

用一个比较大的锅，加入水和白砂糖、麦芽糖放在火上加热。糖水会先起大泡，再起小泡，此时糖水温度大概有115度左右，这时候放入黄油，这样可以增加香味。

此时，可以用两只筷子粘一点汤浆试一下，分开筷子中间如果有糖丝拉出，就是合适的温度了，关火。

马上倒入炸好的面条，同时放入葡萄干、蔓越莓干、芝麻，并快速搅拌均匀。

事先准备好一个深盘，涂抹色拉油防粘，将拌好的原料倒入盘中，并按平整，晾凉。将冷却好的萨琪玛倒扣在案板上，切成大小合适的块状即可。将做好的萨琪玛放在密封袋里保存。