风味茄子

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Tip：1.茄子切好后用清水浸泡一下，颜色会更好 2.茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了 3.做这道菜的时候不用勾芡，自然成芡就可以了

茄子：

1根

干辣椒：

适量

熟芝麻：

适量

大蒜：

适量

生粉：

适量

香菜：

适量

花椒面：

适量

酱油：

适量

白糖：

适量

盐：

适量

醋：

适量

芝麻油：

适量

1

1.提前将原料准备好

2

2.将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用

3

3.将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用

4

4.将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用

5

5.锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段，熟芝麻

6

6.出锅前淋上芝麻油即可

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发布日期：2024-01-30 08:25:28
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