铜锣烧(豆沙包)

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鸡蛋：

4个(大的土鸡蛋)

牛奶：

60g

玉米油：

20g

细砂糖：

54g

蜂蜜：

20g

盐：

低筋面粉：

200g

泡打粉：

豆沙馅：

适量

除低粉和泡打粉外，其他所有材料混合均匀，我家没蜂蜜，用了等量的细砂糖代替。混合后用手动打蛋器适当打发一下，能让后面烙的时候发得蓬松一点。

低粉和泡打粉混合过筛后倒进步骤1做好的糊中，拌匀至没有面粉颗粒。注意不要打圈搅拌得太厉害，会起筋。然后静置5分钟。

取平底不粘锅，不用放油，开小火(最小火，我调到一朵火的最小火力)待锅稍微热了以后，用汤勺勺起一勺面糊，从高处倒落下来，手不要移动，让面糊的下落点一直处于中间，它会慢慢扩散成一个圆。摊的面饼越来，饼越圆。

面饼布满气孔就可以翻面了。

翻面后再烙10秒就可以出锅冷却了。

豆沙馅是我自己炒的，制作步骤就不说了，我是图自己炒的豆沙甜度可以自己控制，大家可以去买现成的，只是我觉得太甜而已。将豆沙馅抹在一块面饼上，摊匀，盖上另一块面饼，轻轻压紧。

大功告成

小朋友超喜，我也超级爱吃