法式奶酪蓝莓挞
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来源：互联网
Tip：鱼胶片泡软后微波炉20秒即可！混合淡奶油和柠檬汁后要快点用打蛋器搅拌，如有结块继续微波20秒，然后搅拌均匀！如果没有小的挞模可以用6寸的做
挞皮面团:：
适量
无盐黄油：
35g
糖粉：
25g
低筋面粉：
65g
蛋黄：
20g
香草精：
2滴
法式奶油乳酪:：
适量
奶油奶酪：
90g
砂糖：
25g
牛奶：
50g
鱼胶片：
3g
水：
15g
柠檬汁：
4g
淡奶油：
70g
蓝莓果酱：
40g
蓝莓：
适量
装饰淡奶油：
80g
砂糖：
8g
1
无盐黄油室温软化，用打蛋器搅拌成浓稠而彭松状
2
加入糖粉混合，只拌！不用打发
3
然后加入蛋黄，香草精混合！
4
加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌均匀，聚成一团！
5
将搅拌好的面团平均分成5份，再紧紧铺在挞模上
6
用叉子在底部全面戳洞！放冰箱冷冻室静置1小时！
7
放进烤箱190度烤13分钟
8
法式奶油奶酪:奶油奶酪用微波炉稍微加热变软，加砂糖用打蛋器搅拌，一点一点加入牛奶，到顺滑状为止
9
鱼胶片用水泡软后经微波炉融化，快速用打蛋器搅拌均，加到奶酪糊中充分搅拌完成！
10
挞皮中放10克蓝莓果酱，用勺扶平，再放4至5粒蓝莓，倒入法式奶油乳酪，放进冰箱冷藏至凝固
11
摆上洗好蓝莓
12
把蓝莓酱搅均匀，抹在蓝莓上！
13
最后，淡奶油加糖打发到有明显纹路，装入裱花袋挤出造型！可以撒一些糖粉装饰一下！就0k了！
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