烟花棒棒糖
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来源：互联网
Tip：1.要选用食品级耐高温模具 建议美国CK硬质模具 硅胶的容易起泡泡 如果做好的糖果表面有泡泡可以用烘焙专用火枪来消除 2.可以用脱模油更简便快捷的使糖脱离模具 3.糖在煮的时候一定要中火摊开受热均匀 4.阴天下雨的时候空气很潮不建议做糖 会很不好凝固 湿度控制在70%就可以
珊瑚糖：
500g
水：
50g
装饰彩色砂糖：
适量
装饰可食用闪粉 建议美国CK牌：
适量
装饰可食用亮片建议美国CK牌：
适量
1
把珊瑚糖均匀摊开在专业煮锅里加水中火加热 用温度计测温 注意融化的糖水不要超过165度 否则糖会变黄
2
糖加少量水是为了糖水起泡少 熬至165度关火后 停滞一会 然后准备一块湿毛巾把锅放在上面 （为了冷却一下滚开的糖奖并且等待起泡的消失）10秒钟后稍快一些将糖浆倒入模具以免糖完全冷却无法倒出
3
倒满2/3模具后耐心等待10分钟 等底层糖变硬后再在表面放置你喜欢的可食用耐高温闪片或亮粉 然后糖浆倒满剩下的1/3的模具 它就是第二层糖使装饰夹在两层糖的中间 冰箱冷藏室冷却20分钟即可
4
做好喽~~
5
珊瑚棒棒糖虽然很健康但不要贪口哦哈哈
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