烟花棒棒糖

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Tip：1.要选用食品级耐高温模具建议美国CK硬质模具硅胶的容易起泡泡如果做好的糖果表面有泡泡可以用烘焙专用火枪来消除 2.可以用脱模油更简便快捷的使糖脱离模具 3.糖在煮的时候一定要中火摊开受热均匀 4.阴天下雨的时候空气很潮不建议做糖会很不好凝固湿度控制在70%就可以

珊瑚糖：

500g

水：

50g

装饰彩色砂糖：

适量

装饰可食用闪粉建议美国CK牌：

适量

装饰可食用亮片建议美国CK牌：

适量

把珊瑚糖均匀摊开在专业煮锅里加水中火加热用温度计测温注意融化的糖水不要超过165度否则糖会变黄

糖加少量水是为了糖水起泡少熬至165度关火后停滞一会然后准备一块湿毛巾把锅放在上面（为了冷却一下滚开的糖奖并且等待起泡的消失）10秒钟后稍快一些将糖浆倒入模具以免糖完全冷却无法倒出

倒满2/3模具后耐心等待10分钟等底层糖变硬后再在表面放置你喜欢的可食用耐高温闪片或亮粉然后糖浆倒满剩下的1/3的模具它就是第二层糖使装饰夹在两层糖的中间冰箱冷藏室冷却20分钟即可

做好喽~~

珊瑚棒棒糖虽然很健康但不要贪口哦哈哈