酸辣汤
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来源：互联网
Tip：酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。 盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度. 胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气. 保宁醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料.
里脊肉丝：
适量
豆腐丝：
适量
木耳丝：
适量
鸡蛋：
适量
火腿：
适量
1
豆付，木耳，火腿切丝。西红柿切丁。里脊肉切丝加盐，胡椒粉，水淀粉码味。
2
锅中放宽水，放入肉丝滑散变色。下入蕃茄，木耳丝，豆腐丝，火腿丝。
3
水开后撇去浮沫。加盐，鸡精，白胡椒粉，香醋调味。
4
水淀粉勾芡，淋蛋液关火出锅。
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