毛笋烧肉

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Tip：各种调味的量按自己的口味来

毛笋（要老头）：

1颗

五花肉：

喜欢吃肉就多些

生抽，老抽，冰糖，醋（一丢丢）：

为了保持笋的味道，个人建议不放茴香，大料等重口味的

蒜，姜：

若干

以为没想着要写食谱，所以过程没有拍照，故没有步骤图。

五花肉洗净，切成方块，水开后放入，氽5-10分钟，看到有浮沫出来了，关火，然后用温水冲洗干净。

蒜，姜切小粒，油锅烧热，倒入色拉油，把蒜姜煸出香味，然后把蒜姜盛出不要，倒入五花肉不断煸炒，接下来就加适量生抽，老抽，看肉上色差不多了，加水和冰糖，换入到砂锅，开始炖肉。

在炖肉的时候处理毛笋。水烧开后把切成块的毛笋放进去（毛笋按直的纹路切），稍微放一点醋，去嚆味。煮上个10分钟，然后捞出毛笋，冲洗干净。

再起个油锅，稍稍放些色拉油，倒入毛笋煸炒个几分钟，倒入水，然后连毛笋带水倒入在炖的肉里，咕噜咕噜继续一起炖

大火炖了小火炖，差不多1个小时，就可以关火盛盘了，放点葱提色增颜值，嘿嘿……

细节图

第一次烧，味道还是挺不错的……