宫爆鸡丁

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鸡胸：

1块

大葱：

一根

炸花生米：

半小碗

灯笼椒小红辣椒：

适量

糖：

2大勺

醋：

2勺

郫辣酱：

一勺

淀粉：

2小勺

香油：

适量

白胡椒粉：

适量

1

鸡肉切丁，稍微大点，但要均匀。

2

鸡肉用胡椒粉、鸡精抓一下，加入玉米淀粉，别的淀粉也可以，玉米的最佳，有鸡蛋清用鸡蛋清，因为没有炒鸡蛋的菜我就不单独打取蛋清了。加点香油或橄榄油，防止粘连。腌会~

3

调汁：鸡精、糖2大勺、醋3勺、料酒2勺、酱油1勺、土豆淀粉水2勺，加点水待用。

4

锅里放油，多放点，把鸡丁过油盛出来。省底油，放花椒20粒左右，然后把干辣椒放进去，出香味放姜蒜片适量，可以放点郫辣酱，少放特咸，如果不放郫辣酱就之前腌鸡肉和调汁时放点盐也成。把鸡丁倒进去大火快炒。

5

之前调好的汁入锅，扒拉扒拉，把葱和炸花生米入锅，炒炒就出锅了。

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发布日期：2024-01-30 08:26:10
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