宫爆鸡丁
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来源：互联网
鸡胸：
1块
大葱：
一根
炸花生米：
半小碗
灯笼椒 小红辣椒：
适量
糖：
2大勺
醋：
2勺
郫辣酱：
一勺
淀粉：
2小勺
香油：
适量
白胡椒粉：
适量
1
鸡肉切丁，稍微大点，但要均匀。
2
鸡肉用胡椒粉、鸡精抓一下，加入玉米淀粉，别的淀粉也可以，玉米的最佳，有鸡蛋清用鸡蛋清，因为没有炒鸡蛋的菜我就不单独打取蛋清了。加点香油或橄榄油，防止粘连。腌会~
3
调汁：鸡精、糖2大勺、醋3勺、料酒2勺、酱油1勺、土豆淀粉水2勺，加点水待用。
4
锅里放油，多放点，把鸡丁过油盛出来。省底油，放花椒20粒左右，然后把干辣椒放进去，出香味放姜蒜片适量，可以放点郫辣酱，少放特咸，如果不放郫辣酱就之前腌鸡肉和调汁时放点盐也成。把鸡丁倒进去大火快炒。
5
之前调好的汁入锅，扒拉扒拉，把葱和炸花生米入锅，炒炒就出锅了。
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