猪油渣葱花卷
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来源：互联网
面粉：
500g
白糖：
10g
酵母粉：
10g
盐：
2克
猪油：
10g
猪油渣：
适量
葱花：
适量
1
肥猪肉切丁，锅里放少量水煮开后放入肥肉，水烧干后出油。注意小火，防止油渣炸焦。
2
准备葱花，放入少量小苏打粉拌匀，可使花卷蒸熟后的葱花仍保持葱绿。
3
油渣切碎，放入少量糖、盐拌匀。
4
混合油渣和葱花，试味比正常味道稍稍深味些。
5
面粉、白糖、盐、酵母混合，加入适量的水，混合揉面。
6
手揉面至光滑面团后加入冻结的猪油，继续揉。
7
最后揉成光滑出膜的面团。
8
将面团擀开成长方形，铺上油渣葱花，如果太干，加入适量猪油混合后再铺。
9
将面饼卷起，注意不要卷太严实。
10
将卷好的面棍切成大小合适的几块。
11
用筷子在各卷中间压一下，不要压断。
12
两手拉花卷两端，绕食指一圈，两端在底部用食指顺势压一下，捏紧。
13
成型！
14
全部做好后，室温发酵20分钟（根据季节不同），待花卷发大一倍左右。蒸笼蒸5-10分钟。
15
香喷喷的猪油渣葱花卷出炉啦！
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