红糖凉糕
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来源:互联网
Tip:1.凉糕和水的比例要把握好,太多太少都会影响凉糕的成型度;我有用到食物秤和量杯。 2.如果不熟练,一次做的量不用太多,比较容易成功。
凉糕粉:
X
红糖:
因个人口味随意
40度温水:
2X
凉水:
10X
1
凉糕粉X克
2
加40度左右温水2X克,搅拌均匀,静置30分钟。
3
盛10X克水,煮沸,将5X克的沸水倒入步骤2的碗内,搅拌均匀。此时锅内还剩5X克沸水,不用关火。
4
将搅拌均匀的凉糕液,倒入还剩的5X沸水的锅内,中火,持续煮5分钟左右。煮的时候,需要不停地搅拌。
5
装盘。这个步骤一定要迅速!
6
凉透后(至少1个小时以上),倒出成型的凉糕,泡在凉水内保存。
7
红糖块,加水,煮开,就是红糖水啦。推荐土方红糖块!
8
凉糕装盘,浇上红糖水,就OK啦;冷藏过后的凉糕口感更棒哟~
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