全麦核桃软欧包

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Tip：1.核桃要掰碎，如果是生的要烤熟。 2.面包烤完后可以放在网架上晾凉，然后用保鲜袋包好，常温保存，可以放置三天。

高筋面粉：

175g

全麦粉：

75g

干酵母：

3g

水：

165g

糖：

25g

盐：

5g

黄油：

15g

核桃：

30g

1

除黄油和核桃外的原料揉成光滑的面团。

2

面团揉至拓展阶段时加入黄油。再揉到完全阶段后加入核桃碎揉匀。

3

将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右。

4

将发酵好的面团分割成两份，轻拍面团上的大气泡，折三折后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5

将松弛好的面团整形成橄榄状，放在烤盘上进行二发。

6

发酵到两倍大时，往面团表面喷点水，筛粉割包。烤箱预热220℃。

7

把面团放在烤箱的中下层，上下火220℃烤20分钟。

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发布日期：2024-01-30 08:26:48
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