田螺姑娘超级简单不用腌制脆皮烤鸡

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三黄鸡或者童子鸡：

1只（500克～1000克左右）

海盐（没有可以用普通盐）：

4克～8克左右（半斤鸡相对应2克盐）

研磨黑胡椒（黑胡椒粉也可）：

4～8克，喜欢辣多加（半斤鸡相对应1克黑胡椒）

第一，一定要嫩鸡（三黄鸡或者童子鸡），冻鸡还是鲜鸡都可以。鸡洗干净，鸡屁股附近的油脂摘掉，鸡屁股切掉。内脏去掉，胸部剪开～鸡头和鸡爪可以留可以不留，随意

鸡胸剖开后，把正反面均匀的涂抹上海盐或者普通盐。然后正反面均匀的撒上研磨黑胡椒～烤盘铺上锡纸，将鸡移步到锡纸上。(这张图是剖开未处理的，图片上靠近尾部的黄色油脂，摘掉！胸腔里的红褐色物质，摘掉！脖子附近的黄色油脂摘掉！鸡大烤盘小，所以鸡爪子，切掉！然后开始加调料)

让鸡在烤盘上呈现趴着的状态，放进烤箱。先200度高火烤20分钟；然后125度相对低温烤45度。最后再200度烤20分钟。也就是说时长是20+45+20分钟。时间有点长，但绝对对得起你的等待。每个烤箱脾气不同，最后20分钟可以时不时盯一下～别烤糊了～

烤出来的鸡皮，会像纸一般薄，又脆又香。而鸡肉又能保持鲜嫩。鸡骨头都是酥的那种。你不试一下，根本无法想象这么简单的调料能做出这么好吃的鸡。我大概给一票儿人中了草，很多人反映这是吃过最好吃的烤鸡。变态好吃那种。这鸡，没什么毛病，非要挑出点毛病的话，就是烤出来会觉得，鸡皮完全不够吃啊

所以，说了这么多，到底有没有诱惑到你？