夏天不可错过的家常味--冬瓜丸子汤
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Tip：1、 冬瓜切片或切块都OK，挖球是为了更好看。 2、 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。 3、 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。
冬瓜：
250克
猪肉馅：
150克
蛋清：
半个
葱：
1小节
姜：
1小块
生抽：
2勺
蚝油：
1勺
盐：
少许
五香粉：
少许
生粉：
1勺
香油：
半勺
白胡椒粉：
适量
香葱碎：
少许
1
猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2
将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3
冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4
锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5
将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
6
加入冬瓜球。
7
将煮出的浮沫用勺子撇去。
8
约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
9
加入香油，撒香葱碎即可出锅。
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- 发布日期：2024-01-30 08:27:18
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