夏天不可错过的家常味--冬瓜丸子汤

27697 阅读 0 评论 57 点赞 来源：互联网
Tip：1、 冬瓜切片或切块都OK，挖球是为了更好看。 2、 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。 3、 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。
冬瓜：
250克
猪肉馅：
150克
蛋清：
半个
葱：
1小节
姜：
1小块
生抽：
2勺
蚝油：
1勺
盐：
少许
五香粉：
少许
生粉：
1勺
香油：
半勺
白胡椒粉：
适量
香葱碎：
少许
1
猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2
将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3
冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4
锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5
将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
6
加入冬瓜球。
7
将煮出的浮沫用勺子撇去。
8
约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
9
加入香油，撒香葱碎即可出锅。
点赞(10) 收藏
相关推荐