韭黄肉丝春卷
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来源：互联网
Tip：在炒制馅料时，时间不要过长，长了以后韭黄变软后就影响口感了。 卷春卷时一定要卷的紧实些，这样在炸制过程中不容易松散。
韭黄：
适量
猪肉丝：
适量
春卷皮：
适量
1
韭黄择去老皮残稍，淘洗干净，切2厘米左右的段，沥干水分。
2
肉丝用少许淀粉、料酒、盐拌匀。这样使肉丝炒出来更嫩。
3
热锅放油，倒入肉丝翻炒，变色后加入韭黄，加盐和鸡精调味、最后用少许湿淀粉勾芡。
4
取春卷皮一张，夹适量馅儿放在皮的中下部，由下往上包裹好。最后连接处可用少许水封住。
5
锅内入油烧至六成热，将春卷顺着锅的边缘，滑入油锅中，用中火炸至金黄色即可。
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