豆沙裱花练习（极简）

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豆沙：

适量（300g）

动物淡奶油：

为豆沙用量的10%（30g）

细砂糖：

奶油的8%（可不放糖）

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1、豆沙分装冷冻保存，用的时候，把冷冻的豆沙放微波炉中高火一分钟解冻软化（至常温）； 2、动物淡奶油打发至抹面状态。

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3、称重后用刮刀压拌混合匀。

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4、用白色色素调白豆沙再调想要的颜色。我买了白色色素还没到，略过，直接上颜色。AC粉红色素。

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混匀装进裱花袋，外边再套一层裱花袋。套外边的裱花袋放好花嘴。这种普通袋子强度不够，套双层不会坏，反复装豆沙挤都没问题。（套布袋、硅胶袋太硬不好操作）

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双层如图。（裱花嘴套外层袋子，豆沙放里面袋子，随时抽出里面袋子换颜色，是不是很方便呀！）

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看了n次视频还是裱不满意，要继续努力呀。

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开始裱似乎有点干，有锯齿。后来反复挤锯齿就不明显了，应该是豆沙和奶油融合得更好了。

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感谢云上cakes视频分享。

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发布日期：2024-01-30 08:28:35
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