美到cry的独角兽蛋白糖，少女心爆棚|艾瑞斯热风炉
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来源：互联网
蛋白：
200g
细砂糖：
400g
玉米淀粉：
140g
香草精：
1小勺
食用色素：
粉蓝紫
食用色素笔：
黑色
90度 2小时 烤完放在烤箱里焖至少6个小时直至冷却：
适量
1
蛋清装入无油无水的盆里，倒入三分之一的细砂糖，打到粗泡，再加入三分之一细砂糖，打到呈现细密的泡沫
2
再加入剩下的细砂糖继续搅打到湿性发泡的状态。
3
加入香草精、筛入玉米淀粉，继续翻拌均匀。
4
取2/3的蛋白霜直接装入裱花袋，用大圆裱花嘴（惠尔通1A）
5
挤出一个个圆圆的带着小尖角的球，作为独角兽的脸。
6
剩余的蛋白霜平均分成三份，
7
分别调色成紫色、蓝色和粉色~
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大家有没有发现，现在很火的美人鱼色就是蓝粉紫三种颜色拼在一起呢！可仙儿可仙儿了~
9
选用小孔径的裱花嘴，我用的是圆孔惠尔通5号、星型裱花嘴30、14
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在大圆尖角的蛋白糖上裱旋转玫瑰，小尖角这样的图案
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做独角兽的头发。
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剩余的蛋白糖混着装入裱花袋，裱一点小花花小玫瑰一起烤~
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大批大批的蛋白糖最适合用风炉烤了，艾瑞斯热风炉能一次烤四盘，90度两个小时，关火一直焖着就行，我一般晚上烤，第二天早上再打开烤箱取出来包装。
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烤好的蛋白糖状态是能表面硬硬的，能轻松地从烤纸上取下来。
15
最后用黑色的食用色素笔画上向下弯弯的眼睛和睫毛就好啦~
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装在小瓶里送人或者当糖果出售最好不过了~ 也可以放一小包食品干燥剂
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更多灵感和教程在公众号跟着小法吃吃的里面哦~
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- 发布日期：2024-01-30 08:28:50
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