酥鱼 自制鲅鱼(马鲛鱼)罐头～适用于其他鱼，如带鱼，鲭鱼等

Tip：1、洗鱼的问题，鱼肚肚里靠近大刺的地方有非常多的血，尽量冲洗干净，不然容易发腥。 2、煎鱼的火不要太大，不然就有可能糊哦。 3、铺菜不要省略，为了避免鱼肉都糊在锅底。 4、一定要加开水。。

鱼：

两斤半

盐 五香粉 料酒(腌鱼)：

各一小勺

蚝油，糖，酱油(卤汁)：

各一大勺

绿叶青菜：

几大片

1

鲅鱼去头和内脏，在流动的清水下逐一清洗干净。放盐，料酒，五香粉腌制半个小时左右。

2

中小火煎鱼，煎到两面焦黄。(嘴急得现在就可以吃了。哈哈)

3

煎鱼的时候，同时可以把高压锅底用青菜铺好。。大白菜，圆白菜都可以。图片里用的是小白菜。

4

煎好的鱼一个一个码放整齐。。然后把蚝油，糖，酱油用开水冲调好，倒入高压锅里，刚刚没过鱼就可以。开火，中小火20～30分钟就好了。。

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