虎皮鹌鹑蛋鸟蛋
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来源：互联网
Tip：好像脾胃不好的要多吃鸟蛋。另外，鹌鹑两个字好难写……
鹌鹑蛋：
半斤约20颗
姜末：
半个鸟蛋大小
蒜末：
三五颗
辣椒粉/辣椒酱/郫县豆瓣/老干妈：
任选其一
生抽：
适量
蚝油：
可选 加分项
白糖：
可选 加分项
葱：
可选 加分项
1
烧一锅水，水开后放鸟蛋
2
盖上锅盖五分钟左右，鸟蛋煮熟捞出，过凉水
3
剥开后沥干水
4
锅内放入稍微多一点的油，油开后倒入鸟蛋
5
中火铲动鸟蛋使之受热均匀，外皮起虎皮皱
6
加入葱姜末、炸到微焦
7
加辣椒、生抽、盐、白糖、蚝油
8
出锅、撒葱
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