自制鱼丸
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来源:互联网
龙利鱼:
500g
胡萝卜:
1-2cm长的一小块
莲藕:
1-2cm长的一小块
小葱:
1-2根
生粉:
1大勺
料酒:
几滴
胡椒粉:
少量
盐:
适量
1
龙利鱼柳洗净去筋切丁,用刀背剁成蓉;
2
胡萝卜、莲藕、小葱切碎,加入鱼蓉;
3
加入料酒、胡椒粉、生粉、盐,拌匀;
4
用手抓起鱼蓉向盆中摔打20次以上无上限,直到鱼蓉变得粘稠;
5
鱼蓉从虎口处挤成丸子,有挖球勺更便利;
6
锅中烧水,起雾时滴入几滴食用油撒一点盐,下入丸子,浮起时即可捞出,放凉入冰箱保存。
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