香甜栗子糕－宝宝辅食

45596 阅读 0 评论 67 点赞来源：互联网

Tip：营养分析：板栗富含多种维生素和微量元素，淀粉和蛋白质也很丰富，其中维生素B2的含量至少是大米的4倍，VC的含量是苹果的十余倍。栗子厚实细腻的口感，很是香浓，还可以抹上一层果酱哦。

鸡蛋2个、板栗100g（这是蒸熟的板栗泥的重量）、低筋面粉40g、砂糖30g（微甜口感）、色拉油20ml。：

适量

食材准备：鸡蛋2个、板栗100g（这是蒸熟的板栗泥的重量）、低筋面粉40g、砂糖30g（微甜口感）、色拉油20ml。虽然板栗是微甜的口感，但砂糖还是建议大家放的，因为不放糖或者糖太少影响打发的效果，建议不要少于20g砂糖的用量。

板栗清洗干净，锅里放冷水，煮20-30分钟左右，把板栗煮熟透。

板栗剥开之后，借助一个小铁勺，把板栗泥直接挖出来，这样处理起来省事方便，而且板栗肉挖的非常干净，真的屡试不爽！

板滤网过滤之后成为细细的板栗蓉。

加几勺温水，搅拌均匀成板栗泥。妞儿们记住一定不要太稀，否则影响后面的制作。

两个鸡蛋打在无水无油的干净大碗里，打的过程中分2次加入细砂糖。

必须要用到的工具是电动打蛋器，打的时候它可以开到最高速。

我打了大约7-8分钟，打到出现纹路的时候（如图），这种状态称为湿性发泡。蛋糊有明显的纹路，打蛋器上的蛋糊带有弯弯的钩，而且不容易滴落，即使滴落也不容易消失。

分两次筛入低筋面粉，并加入玉米油，准备橡皮刮刀，用翻拌的手法拌匀面糊（不懂如何翻拌的妞可以去百度一下），千万不要画圈圈哦，避免消泡。

加入板栗泥，同样用翻拌的手法拌匀。

准备模具（大碗之类可以蒸的都可以），先刷一层油，方便脱模，冷水上锅，大火蒸20分钟左右就可以啦！

晾凉脱模，切成合适的大小。

栗子厚实细腻的口感，很是香浓，还可以抹上一层果酱哦。