叶形奶黄包
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来源：互联网
奶黄馅材料：
适量
中粉：
25克
澄粉：
25克
奶粉：
20克
鸡蛋：
2个
牛奶：
100克
白糖：
60克
黄油：
40克
面团材料：
适量
中粉：
260克
水：
130-140克
酵母：
3克
小苏打：
1克
白糖：
15克
1
先做奶黄馅，鸡蛋加糖搅拌至糖完全融化
2
加入牛奶搅拌均匀
3
筛入面粉，澄粉，奶粉搅拌至无颗粒
4
过筛两遍
5
放入软化切片的黄油
6
入开水锅中蒸20分钟，期间每5分钟拿出搅拌一次，搅拌均匀继续蒸
7
最后一次搅拌的状态
8
蒸好的奶黄馅用手揉搓成团即可
9
面团材料除小苏打以外全部混合揉成光滑的面团，发酵两倍大后加入小苏打揉匀，分割8-10份
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取一份擀圆，包入奶黄馅
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捏出三角形，包严，如图
12
翻过来按压平整整理成型
13
二次发酵20分钟，发酵好后用锋利的小刀割出叶脉
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冷水入锅，大火蒸12-15分钟
15
另外蒸了几个圆的
16
香极了
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成品
18
成品
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