石蛋

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鸡蛋：

5个

碱面：

2g

蒜蓉辣酱：

适量

葱丝：

适量

花椒：

适量

孜然：

适量

五香粉：

适量

豆油：

适量

1

5个鸡蛋，碱面

2

将鸡蛋打入盆中

3

蛋壳别仍，留大的一半

4

碱面2g,用温水一点就好，溶解，今天我忘记了

5

把用温水化开的碱面一点点加入鸡蛋中，边打散边加，今天着急忘记化开，直接加碱面会结块

6

打蛋器将蛋打散

7

打到液体变红一点

8

用细筛过滤两次，滤去泡沫

9

过滤好是这个颜色

10

把液体加入蛋壳中，不要太满，小蛋壳我也放了，为了看一下状态，剩下的装入碗中

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凉水蒸，水开后7分钟，看一下状态，变颜色并且结实了，就好了

12

较深的蛋壳做出来特别好看

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浅的小的蛋壳容易溢出，就是这个样子，我是喜欢制作的乐趣，觉得麻烦的直接用碗蒸就可以了

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中间的是碗蒸的，四周是蛋壳蒸的

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切成喜欢的大小，这拍照光线不好，颜色怎么还变了

16

5个鸡蛋就这么点

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平底锅、电饼铛请随意，稍加一点油开始煎

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煎至表面变色，喜欢吃表面酥一点的就多煎一会儿，喜欢软的就少煎一会儿

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准备蒜蓉辣酱

20

炒锅加少许油

21

加入花椒，孜然爆香

22

出香味后加入葱丝

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加入蒜蓉辣酱，加一点点水，防止煳了

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倒入石蛋翻炒，均匀裹上酱汁，收干酱汁，出锅前撒少许五香粉翻炒均匀

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OK，成了，跟烧烤的味道差不多

26

串串看看

27

简单，安全，无添加

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发布日期：2024-01-30 08:34:33
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