石蛋
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来源：互联网
鸡蛋：
5个
碱面：
2g
蒜蓉辣酱：
适量
葱丝：
适量
花椒：
适量
孜然：
适量
五香粉：
适量
豆油：
适量
1
5个鸡蛋，碱面
2
将鸡蛋打入盆中
3
蛋壳别仍，留大的一半
4
碱面2g,用温水一点就好，溶解，今天我忘记了
5
把用温水化开的碱面一点点加入鸡蛋中，边打散边加，今天着急忘记化开，直接加碱面会结块
6
打蛋器将蛋打散
7
打到液体变红一点
8
用细筛过滤两次，滤去泡沫
9
过滤好是这个颜色
10
把液体加入蛋壳中，不要太满，小蛋壳我也放了，为了看一下状态，剩下的装入碗中
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凉水蒸，水开后7分钟，看一下状态，变颜色并且结实了，就好了
12
较深的蛋壳做出来特别好看
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浅的小的蛋壳容易溢出，就是这个样子，我是喜欢制作的乐趣，觉得麻烦的直接用碗蒸就可以了
14
中间的是碗蒸的，四周是蛋壳蒸的
15
切成喜欢的大小，这拍照光线不好，颜色怎么还变了
16
5个鸡蛋就这么点
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平底锅、电饼铛请随意，稍加一点油开始煎
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煎至表面变色，喜欢吃表面酥一点的就多煎一会儿，喜欢软的就少煎一会儿
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准备蒜蓉辣酱
20
炒锅加少许油
21
加入花椒，孜然爆香
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出香味后加入葱丝
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加入蒜蓉辣酱，加一点点水，防止煳了
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倒入石蛋翻炒，均匀裹上酱汁，收干酱汁，出锅前撒少许五香粉翻炒均匀
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OK，成了，跟烧烤的味道差不多
26
串串看看
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简单，安全，无添加
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