红糖馒头(美善品)

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水：

150g

酵母（耐高糖）：

6g

红糖：

80g

中粉：

400g

植物油：

15g

盐：

1g

1

水150g、酵母6g、红糖80g放入主锅，1分钟37度速度2.5

2

放入中粉400g、植物油15g、盐1g，先20秒速度1慢慢加快到4，再3分钟揉面

3

从主锅拿出来捏结实，排气整形成光滑的面团

4

把面团一分为二，搓成光滑的长条，并切成块，尽量切的宽一点

5

摆放在蒸锅组上发酵，上层尽量小一点多放几个，下层可以大一点

6

发酵到1.5倍大时，用手指轻轻按下去能马上回弹就可以上锅蒸了；主锅放入约550g水26分钟V速度1，大概6分钟蒸汽出来把蒸锅放上去蒸20分钟V速度1

7

音乐响起，蒸锅组拿下来闷2分钟再打开盖子

8

出锅

9

品尝一下美味的红糖馒头吧！

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发布日期：2024-01-30 08:39:22
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