家常炸白菜丸子
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来源：互联网
白菜：
5-6片叶子
葱：
适量
姜：
适量
面粉：
适量（具体参见方子）
鸡蛋：
1-2个
生抽：
适量
盐：
适量
十三香：
适量
花椒粉：
适量
油：
适量
1
将白菜洗净切成碎末，不用特别特别细，但是也不能太大块。葱、姜切成碎末后加入白菜末中
2
加入盐，生抽，一点点十三香和花椒粉，搅拌均匀，静置，白菜会杀出水分
3
当白菜馅里渗出很多水分的时候，直接在里面打个鸡蛋进去，再搅拌，然后按照这时候的稀稠度往里加入面粉，加一勺然后搅拌，直到变成稍微稠一点的面糊。也可以加到可以捏成团的程度，但是个人觉得厚厚的糊状的炸出来的丸子比较松软，当然了，厚的比较好成形，炸出来的外观比较好。
4
锅里加入适量的油（不要太少，平时炸东西的分量）。加热至七成热的时候，拿勺子挖出面糊下油锅，丸子浮起来表面成金黄色，捞出控干油即可。
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