北京妹子的炸酱面方子

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Tip：最好是这两个牌子的酱哦〜别的牌子我也做过，味道一般般，总觉得没这两个香^_^ 我放了太多肉啦，蔬菜放少了。因为喜欢吃肉。哈哈〜〜大家酌情放哈！大家都是厨艺能手，一定会做的比我的好吃！

六必居的干黄酱：

2份

天园酱园的甜面酱：

1份

面：

适量

黄瓜：

适量

豆芽菜：

适量

黄豆：

适量

萝卜：

适量

五花肉丁：

适量

大葱：

适量

生抽：

适量

油：

适量

锅内少放一些油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用

用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香

酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟

这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可

酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。