茄汁山药

84225 阅读 0 评论 33 点赞来源：互联网

Tip：如果有现成的番茄酱，可以不用熬制番茄汁，直接将番茄酱挤到摆好盘的山药上即可。

铁棍山药或者普通山药：

2小根

番茄：

2大个

盐、糖、生抽：

适量

山药刨皮，洗净，切成5cm左右的长条。番茄洗净。

小锅加入200～300ml水，烧开，倒入山药及整个番茄，等水再次沸腾之后，番茄即可捞出来冲自来水冷却一下就可以剥皮，山药需要再煮5～7分钟，煮熟即可。山药喜欢吃软糯口感的，可以煮久一点至山药变粉，捞出即可，不需要过冷开水了！

煮山药的时候可以将番茄剥皮切碎，另起一个锅，加入番茄碎，盐、糖、生抽口味放重一点儿，小火熬制番茄汁，出汁后，可以加入一点儿调了水的淀粉勾芡一下(不勾芡也行)，即可关火。

喜欢脆爽口感的亲们，将煮熟的山药捞出放入冷开水里浸凉，用冰水会更好，这样山药口感会更脆爽。

最后将山药捞出摆盘，淋上熬制好的番茄汁即可上桌。吃的时候，山药要蘸着番茄汁一起吃，因为山药是淡的。